Cette bière de type “Witbier” voit le jour en Belgique au début du XVème siècle alors qu’elle était brassée par le clergé dans le village de Hoegaarden. C’est néanmoins au XVIIIème siècle qu’elle connaît son apogée, où elle parvient à envahir les rues de Bruxelles grâce à ses nombreux sites de production localisés près de Louvain, à l’est de la capitale. Les moines gardaient de bonnes relations avec les commerçants néerlandais qui dominaient le marché des épices à cette époque. Elle était surtout appréciée pour son équilibre entre le froment, la coriandre et le bigaradier ou orange amère, provenant de la colonie néerlandaise de Curaçao.

Elle s’accorde avec les poissons gras, qu’ils soient cuits ou crus, accompagnés de légumes du soleil.

Notre petit plaisir

plat : un gravlax de saumon et son aneth frais

fromage : une Mozzarella di Bufala Campana

Formats disponibles

• bouteilles de 33cl
• fût de 20L (nous contacter)